Boletus.hr - Baza Gljiva - Prikaz gljive

Baza Gljiva - Prikaz gljive

Zahvaljujemo kontributoru 'Danijel Balaško' na unosu dana 18.5.2009.g.

Gljiva br. 178
Uvjetno jestiva


Helvella  crispa  (Scop:Fr) Fr
Jesenski hrčak, jesenji hrčak, jesenja jamičarka



Porijeklo slika: Autor prve dvije fotografije je Danijel balaško, a treće i četvrte Željko Remar.


Opis:

KLOBUK:
Plodno tijelo je visoko od 4 do 12 cm. Klobuk je vrlo nepravilnog oblika, može biti sedlast, sa 2-4 lapa, nepravilno ispresavijan, kovrčast ili u obliku mozga. Rub klobuka nepravilno valovit ili zavojit, uvrnut ili prema unutra ili prema van, nije srašten sa stručkom. Vanjska površina (trusište) je glatka i krembijele boje. Unutrašnja, odnosno donja površina obično tamnija, kremoker boje i fino baršunasta (vidljivo pod lupom).

TRUSIŠTE / LISTIĆI:
Trusište se nalazi s vanjske strane klobuka i krembijele je boje. Donja strana klobuka je sterilna i obično tamnije boje.

STRUČAK:
Širok do 3 cm, vrlo nepravilne građe, sa istaknutim zavojitim brazdama ili rebrima. Unutar tih rebara se formiraju nepravilne izduljene šupljine. Prema dnu se postepeno proširuje i bude deblji. Bijele je boje, kasnije žućkast.

OTRUSINA:
Bijela.

MESO:
U klobuku vrlo tanko, krhko. U stručku je elastičnije, žilavije, komorasto prošupljeno. Miris i okus neodređeni, prilično nezamjetni.

MIKROSKOPIJA:
Spore široko eliptične, glatke, 17-20 x 10-13 µm.

STANIŠTE I RASPROSTRANJENOST:
Ponekad raste pojedinačno, ali uglavnom u skupinama koje nerijetko mogu brojiti i nekoliko desetaka primjeraka. Raste u bjelogoričnim i crnogoričnim šumama, uz rubove šuma, uz šumske puteve, u parkovima, uz grmlje itd. Prilično česta i rasprostranjena vrsta iz roda Helvella.

JESTIVOST:
Uvjetno jestiva, nije cijenjena zbog žilavog mesa. Prije upotrebe se mora dobro termički obraditi (prokuhati) jer je sirova otrovna. Kao i ostale gljive iz roda Helvella sadrži toksine hemolizine koji se potpuno eliminiraju prokuhavanjem. Inače, ako bi se gljive konzumirala sirova ili nedovoljno termički obrađena, hemolizini mogu dovesti do anemije (slabokrvnosti, odnosno smanjenju crvenih krvnih zrnaca). Novija istraživanja su pokazala da jesenski hrčak sadrži i male količine otrova gyromitrina (vidi gljivu Gyromitra esculenta u bazi gljiva). Zbog svega toga, ovu lijepu gljivu čudesnog oblika je najbolje ostaviti na ukras prirodi.

DOBA:
Kraj ljeta – jesen.

SLIČNE VRSTE:
Oblikom plodišta gotovo ista, Helvella pithyophila Boud., odnosno Helvella crspa var. pithyophila ima tamnije obojeno plodište, sivkastoljubičasti stručak i okeržuti klobuk. Neki ju smatraju samo varijacijom Helvelle crispe. Vrlo rijetka Helvella lactea Boud. ima sniježnobijelo plodište, naraste manja, rub klobuka joj je uvrnut prema unutra te ima pravilniji sedlast oblik.


Poveznice na slične gljive:
Nema / Nije uneseno